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流通形態・食肉の流通形態は。食品

大きくと体、枝肉、部分肉、精肉に分けられる。また、加工品として流通する場合もある。と体と畜、と鳥した動物の体をと体と呼ぶ。内臓等を除く前、除いた後のいずれともと体と呼ぶ。枝肉肉畜において、と体から内臓や原皮等、畜産副生物に相当する部位を除去し、脊髄で左右に切断したものを枝肉と呼ぶ。 日本では、枝..
update:2009年11月07日
【ことわざの心】
焼け石に水